Processamento de carnes

O técnico em processamento de carnes é o profissional que planeja, executa, coordena e/ou supervisiona atividades pertinentes aos processos de abate de animais e desossa das respectivas carcaças, de tratamento de produtos cárneos (cozimento, defumação, tingimento, embalagem), em frigoríficos e afins, zelando pela qualidade, pela higiene e pela gestão pessoal e comercial da produção, assim como participa de pesquisa para melhoria, adequação e desenvolvimento de novos produtos e processos.

Mercado de trabalho: frigoríficos, açougues e propriedades rurais; empresas com atividades relacionadas.